🇵🇪ペルー料理と🇮🇹オシャレエノティカでアペリティボ🍷🍾
ペルー人のオーナー経営のBar& レストランでランチ
お店の従業員の方々もペルー人なのよ。
Barでお菓子やパニーニ、ペルー飯ランチ、ディナー、アペリティヴォも出来るお店。
(なぜか男性客もオシャレな方が多い。)
今日はペルーランチ12ユーロプリモ＆セコンドを食べに。
タマルとサルサクリオージョ(赤玉ねぎのマリネ)
タマル（スペイン語: tamal）とは
先コロンブス期、スペイン語のタマルは、ナワトリ語のタマリtamalli＝包まれているのに由来。名称もタマルのほかにタマリ、タマレ、タマレスといい、メソアメリカ(16世紀のスペイン侵攻以前にアメリカ大陸先住民によって独自の文明が発達したメキシコ、グアテマラ、ベリーズ、エルサルバドル、ホンジュラス、ニカラグア、コスタリカの一部を含む地域)北部を除いた中南米アンデス地域で昔から食べられている伝統食。起源はアステカ(16世紀渦巻き形)＆マヤ文明（現メキシコ・中米地域）、だが、インカにも伝わり古くからよく食されていたため、ペルー、コロンビア、エクアドルまたスペインでも食べられている。トウモロコシをすりつぶしラード、出汁と合わせてこねたとうもろこし粉（マサ）に肉やシーフード、豆、野菜を詰め、トウモロコシの殻（から、包葉）かバナナなどの葉に包んで蒸したもの。
右Maiz Cancha (イネ科とうもろこし属で穀物の1種。ジャイアントコーン)
Giant(ジャイアント＝巨大なもの)+Corn(コーン＝とうもろこし)
粒の大きいとうもろこしの実を乾燥させ、フライにして塩を振ったおつまみ
カボチャのピューレ、じゃがいもとグリンピース、チーズ入り
ペルー風チキンのトマトソース煮
サルサクリオージョ
バスマティライス
夕方は友人とワインバーでアペリ!
フィレンツェチェントロは、たくさんの観光客で賑わっていたよ。
こちらのワインバーで
暑い日には、爽やかでごくごく飲めちゃう。
ヴェネツィアの郷土料理。
「バッカラ」＝干し鱈 、「マンテカート」＝練る の意。
タラのパテ、赤玉ねぎジャム添え
すごく美味しいおつまみ😋
ロッソデモンタルチーノ
サンジュベーゼやっぱり好き❤️
赤ワインで締め
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