“刺激的な若者の感性”

最近は若手のワインを飲むのが最高に楽しく刺激的で、もはや趣味と言えるほど、ついついのめり込んでしまいます。今回出会った造り手はまだ30歳にもなっていない、ミレニアル世代のシモーネ・アンブロジーニ。

イタリア国内の様々な地方だけでなく、ブルゴーニュでも学んだ後、地元のヴェネト州でナチュラル・ワインのプロジェクトである「インドミティ」を立ち上げました。ビオディナミ農法を部分的に取り入れたビオロジック農法で畑を管理し、不必要な機械は使わない。職人的な手作り感を大切にしたい、という彼の考えが垣間見えてくるよう。

醸造でも近代的な設備は使わず、シンプルかつ原始的だが、瓶詰め前には極少量の亜硫酸で「おまじない」もかけている。最終的なワインにネガティヴ要素が出ることを嫌う辺りは、新世代らしいバランス感。

ガルガーネガ100％で造るキュヴェ、「アルガ」は、イタリアで最も有名な白ワインの一つである「ソアーヴェ」と同じ葡萄で造られていますが、インドミティのワインは、IGT（分かりやすくいうと、かなりなんでもありの格付け）としてリリースされているし、このワインそのものの味わいも、ソアーヴェとの類似点は皆無と言っても良いでしょう。

若者の感性が楽しめる、カジュアル感が心地よい、素晴らしいワイン。

*購入は、オンラインか店頭にて承ります。
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*営業時間
水曜〜金曜：17時〜20時
土曜・日曜：12時〜20時
月曜・火曜・祝日定休

*About us
世界のソムリエTOP50に選ばれたソムリエ、梁世柱が運営する自然派ワインのセレクトショップ。東京都荒川区、町屋にオープンしました。本当に美味しいと思ったものだけ。環境にも身体にも優しいナチュラルなワインを中心に取り揃えております。

*店舗情報
〒116-0001　東京都荒川区町屋1丁目2番7号ヴェルデセゾン2階
#千代田線町屋駅から徒歩20秒
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