【おうちでアジアご飯】雞肉飯

これも台湾ご飯。

台湾中部の嘉義の名物である「火雞肉飯」は七面鳥ですが、これは謂わば中華の「白切鶏」のアレンジで、海南鶏飯の親戚みたいなものです。

鶏肉の部分は、以前の記事「海南鶏飯」と同じです。

違うのは、残りの茹で汁を少し取って、オイスターソース、醤油、砂糖、ネギ油（なければごま油なんかでもOK）、お好みで五香粉などで味を整えたタレを作ってご飯にかけているところです。

「蝦仁飯」のときの残りのタクワンを添えて出来上がりです。