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FAIRTRADE PROJECT

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「コーヒーに関わる全ての人を豊かに幸せにする」ことを目指して活動するWOODBERRY COFFEEが自社農園を持つプロジェクトとダイレクトトレードプロジェクトを進めています👨‍🌾グ… もっと読む
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#ウッドベリーコーヒー

デバンニングレポート-私たちのダイレクトトレードコーヒーが日本に届きました-

みなさん、こんにちは。いつもnoteをご覧いただきありがとうございます。 WOODBERRY COFFEE焙煎事業部COOの井上です。 私たちが今年(2022年)2月に現地を訪れ、直接買い付けを行ったエルサルバドルのコーヒーが11月より店頭にて販売開始となりました。すでにお試しいただいている方もいらっしゃるかもしれませんが、どの銘柄も素晴らしい品質と個性を持ち合わせており、この素晴らしいコーヒーをようやく皆さんにお届けできるようになったことをとても嬉しく思います。 また、

WOODBERRY COFFEE × GCFオリジナルプロセスのサンプルが届きました!

みなさん、こんにちは。 WOODBERRY COFFEEのnoteをご覧いただきましてありがとうございます。 品質管理部の佐藤です。 今回はGood Coffee Farms協力のもと、収穫からプロセシングまで行ったGCF オリジナルプロセスの続編です! 先日、オリジナルプロセスのサンプル届き、テイスティングできたのでその感想を書いていきます。販売はもう少し先になりますが、このnoteを読んで味の想像をしながらお待ちいただけると幸いです。 まずはGCFのプロジェクトについ

現地で感じたEl Salvadorのテロワールと特徴的な味わい

こんにちは。品質管理部の佐藤です。 WOODBERRY COFFEE FAIRTRADE PROJECTについての連載の4回目になります。今回からGuatemalaを後にし、隣国のEl Salvador編に突入です! 今回のFAIRTRADE PROJECT全体についてはこの記事をご覧ください。 連載の2・3回目の記事では、Guatemala "GOOD COFFEE FARMS"でのMy Farm契約についての投稿をしています。 実際に農園に足を運び、コーヒーチェリーの

私たちのコーヒーができるまで「生産処理編」

こんにちは。品質管理部の佐藤です。 今回はWOODBERRY COFFEE FAIRTRADE PROJECTについての第3弾です。 前回の記事からGuatemalaのMy Farm契約についての投稿をしています。 実際に農園に足を運び、コーヒーチェリーをピッキングから生産処理場までの運搬まで、実際の収穫体験をさせてもらいました。 今回は美味しいコーヒーを作るための要である、「生産処理」についてお話しします。 コーヒーの生産処理とはまずはコーヒーの生産処理とは何か、とい

私たちのコーヒーができるまで「収穫編」

こんにちは。品質管理部の佐藤です。 今回はWOODBERRY COFFEE FAIRTRADE PROJECTの続編です! このプロジェクトの概要や、訪問する生産国としてGuatemalaとEl Salvadorを選んだ理由などは前回の記事にて記載していますので、こちらも合わせてご覧ください↓↓ GOOD COFFEE FARMS "My Farm 契約" スタート Guatemalaへの訪問では GOOD COFFEE FARMS(以下GCF)の協力の元、GCFが新た