忘れな草、忘れた草

　皆さん、こんにちは。何を忘れたか思い出せない。木賃ふくよし(芸名)です。
　忘れてることがある。何か大事なこと。確かにさっきまでは覚えていた。(ガラスの巨人)ってな風に言うと何だか切なげですけど、忘れるって事は、

　年齢とともに
　違う意味で
　切なくなってきます。

　いやはや、今流行りの「異世界転生モノ」じゃないけれど、最終的に世界を救った勇者が元の世界に戻り、世界が改竄され、記憶が書き換わり、救われた世界のみんなが勇者のことを忘れてしまい、

　誰かがいない、
　何かが足りない事だけを
　かすかに覚えている、、、

　なんて淡い感じじゃないんですよ。すぽーんと消えます。
　俳優さんの名前とかヤバいぐらいに忘れてます。

　先日も、「アレ、誰だっけ？ ホラ、顔の濃い、、、

　あのドラマに出てた、

　あの主演の人の敵役の、

　ほら、

　倍返しだ！

　の悪役の人。

　えーと、ほら、

　カマキリの人！！」

　あしたのジョー(実写)とか、るろうに剣心(実写)とかに出てる、、、。

　(´･Д･)」 誰かが「アレ誰だっけ？」って言い出した瞬間、吊られて聞かれた方も忘れる現象が起きて、まるで思い出せなくてホントに困りましたが、

　今、皆さんにもその現象が起きてますように。

　ちなみに香川照之ね。

　てか、この現象に名前を付けたい。

　てな訳で本日の話題は「忘れる」です。

　ツイッターを見てると、２年連続で祇園祭が中止になると、技術継承ができなくなると言う理由で今年は山鉾を建造する、とのこと。

「2年連続で祇園祭が中止になると技術継承ができなくなるので今年は鉾を建てる」という話を聞いたとき、最初は「え、たった2年で技術継承できなくなるん？」と思ったけど
先日、地元の町内会という身近な場所で同じ現象が発生していることを知り、認識を改めている。

— 佐々宮智志／N.G.P. (@satoshi1994) July 11, 2021

　で、ツイ主さんは、たった２年で？ と思ったものの、町内会という身近な所で同様の現象が起きていると知り、認識を改めたそうな。

　確かに、ワタクシもバーを廃業し業界を離れて、わずか１年で随分と酒の知識が抜け落ちた。
　そりゃ毎日それに関係する仕事をしてりゃ、触るし、見るし、喋る。その当たり前がなくなったら、やはり抜け落ちる。
　特に銘柄や作り手はすっぽりと抜けていく。

　たった１年で、30%ぐらい抜けた。

　たぶん来年には更に30%抜けて、40%ぐらいしか残らない。

　再来年には90％抜けて、素人同然になるだろう。

　更に翌年には、120%抜けてとんでもない事になるに違いない。

　まぁ、真面目な話、基礎的な知識は簡単に抜けないから、むしろ新しい知識の更新がなく、現役でもないのに偉そうな態度の先輩ヅラした

　めんどくせえ老害に

　なる可能性が高いので気をつける必要がある。

　(´･Д･)」 マジで気を付けたい。

　
　気を付けたいと言えば、逆に忘れなくて困ってるコトがある。

　知らない飲食店に初めて入った時のことだ。

　(´･Д･)」 お。全席綺麗に埋まって22席。

　稼働６割。

　スタッフがホールに２人。

　厨房に３人か。

　ランチ単価がこれだと、

　２回転はしないと厳しいな。

　って、まったく無意識のうちに、

　客数とスタッフの数と
　メニュー単価と原価率を
　計算してる自分がいる。

　これ、現役時代から止めたかった癖なんですよね。
　どうしても自分の店や商売方法と比較しちゃう。

　本当に、ただ、ご飯を楽しく美味しく食べに来たはずなのに。

　この店は潰れそうだなァ、、、(´･Д･)」

　とか、

　この店は原価率が高くて心配、、、(´･Д･)」

　とか、

　コンサルに騙されてる、、、(´･Д･)」

　とか色々思ってしまうんですよ。

　(´･Д･)」 どうしても自分の店と何が違って、何が良くて何がダメなのかを考えてしまう。もっと純粋に食事を楽しみたいだけのはずなのにね。もう自分の店もないくせに。

　酒の知識はどんどん抜けてくのに、こんな悪習だけが消えていかないのは、何とも皮肉なものである。

　(´･Д･)」 とりあえず、昨日のパクリ騒動の処理が色々面倒なので、今日はこの辺で。

　(´･Д･)」早く終わってくれってか、早く忘れたいわ。

　※ この記事はすべて無料で読めますが、お気に召した方は投げ銭(¥500)をお願いします。
　なお、この先には例のパクリ騒動の進捗が書かれています。(※事態が終わればいずれnoteに書かれるので、今聞きたい！って人以外は払わなくていいです)