今日の晩飯（石田ゆり子風油淋鶏）

まさかの２夜連続投稿。そして今回はまさかのスペシャル感漂うメニューをチョイス！
今日はアタクシの敬愛する石田ゆり子さんのエッセイに掲載されていた油淋鶏です。
何を隠そうこの油淋鶏、石田ゆり子さんの得意料理なのだとか！こりゃ作るっきゃないよね。

こんなかんじでつくる

鶏むね肉・・・・・・・・・１枚
（A） 卵・・・・・・・・・２個
（A） 醤油・・・・・・大さじ２
（A） 酒・・・・・・・大さじ１
長ねぎ（白いところ）・・・１本
しょうが・・・・・・・・小１個
にんにく・・・・・・・・・２欠
醤油・・・・・・・・・大さじ３
（B） 酢・・・・・・・大さじ２
（B） 豆板醤・・・・・小さじ１
（B） 砂糖・・・・・ふたつまみ
（B） ごま油・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・適量

Lily〜日々のカケラ〜より

むね肉の厚いところに切れ目を入れて平たい肉にする

ボウルにAを入れ、肉を漬け込む（１５分ほど）

タレづくり。ねぎ、しょうが、にんにくを刻み、Bを入れて混ぜる

片栗粉をまぶし、揚げる（油は少なめ）

両面にじっくり火を通していく

上からタレをかけて完成！

本ではモモ肉を使っていましたが冷蔵庫にあったムネ肉で調理。
食べてみると…う、うまい！
さすがゆり子さんの十八番。これ１品でご飯３合イケますね！