2020年9月の記事一覧
料理に究極なし！オーナー編
料理に究極なし、お袋の味が一番
お袋さんの作った料理以外で
今まで食べたもので何が一番美味しかったか
よく聞く質問ですが
もうすでに
お袋さんの料理が一番と言ってるようなもので
子供の頃から食べているもの
故郷の味が
人は一番美味しいと
誰も感じてるように思います
子供の頃食べたものが一番
お袋の味が一番
食の世界ではそれを言ったらおしまい
という塩梅ですが
結局は食とはそこから始まり
出会いの訳！オーナー編
「出会いの訳」
シャジャジャジャンー
ベートーベンの運命はこう始まります。
コレはドアを叩く音
ドンドンドンドン
から着想を得てるそうです
ベートーベンは運命は扉を開けてやってくる
そう感じてたんでしょうか
いつもお世話になってます
サイゴン、わやわや店主の鈴木です
思うに人との出会い
それで運命が変わるってことがありますよね
例えば結婚相手、恩師、友達、上司
人との出会
盲目のお客様！わやわやブログ！ごま編
わやわやのBGMが
なんで懐メロなの〜？
と質問いただいたので
実話を書いてみましたぁ〜♫
実はオープンして
お客様が来なくなってしまった時
突如現れた
盲目の神客様が
きっかけなのです(*´ω`*)
初心忘れるべからずで
今日もお客様とたわむれる
楽しい営業にします〜
一期一会の気持ちでお迎えしたい！オーナー編
「一期一会の気持ちでお迎えしたい」
サイゴン、わやわや店主の鈴木です
いつも大変お世話になっております。
今日は日々仕事をしてふと思ってる
そんなことをかけたらそう思います。
商売をしてて
とても嬉しく感じるのは
いろいろなお客様に来て頂ける
そのことです
私は家が飲食店をしてましたので
小さな頃からお手伝いなどをして
飲食店に関わって来ました。
なので何気なく
親にいろ
地域という井の中で頑張る蛙(カワズ)オーナー編
「地域という井の中で頑張る蛙(カワズ)」
井の中の蛙(カワズ)大海を知らず
こないだこの言葉に続きがあるのをしりました。
井の中の蛙大海を知らず
されど空の深さ(青さ)を知る
という続きだそうです。
意味については
「狭い世界で自分の道を突き詰めたからこそ、その世界の深いところまで知ることができた」と言う意味。
地道にその道を極めていけばその世界の深いところまでたどり着くといいます
消えていく郷土料理を残したい！オーナー編
“消えてく郷土料理を残していきたい”
青森には魅力的な郷土料理がたくさんあります。
貝焼き味噌、バラ焼き、じゃっぱ汁、しょうが味噌おでんなどなど
枚挙にいとまがありません
しかしながら、どれも割と濃い味のような気がします
どうでしょう
貝焼き味噌なんかかなり濃いですよね
すずこ、漬け物、なんばんみそ、ねぶた漬け
他にも青森の人気のラーメン屋さんは
濃い味といわれてますが
さらにお醤油を
BARわやわや！わやわやブログ(33)吉田編
皆さまどうも、水曜日担当の
BAR WAYA-WAYA店主吉田です！
今回の更新ではお店の紹介をしたいと思います！
2020年1月2日グランドオープンからあっという間、
もう半年以上も一緒にやってきました
↑着工前はこんな感じでした
期待に胸を弾ませながら
待ちわびた念願の自分のお店
多くの方の協力でとても良い雰囲気のお店が出来あがりました
3年が節目と言われる飲食業界で、まだ半年ほど
おけい本職辞めるってよ！わやわやブログ（32）おけい編
こんにちは(」・ω・)
火曜日担当のおけいです！
今日は
第2章【おけい本職辞めるってよ】
はい！
前回の続きと言うことで……
以前のお仕事は福祉系のお仕事してました！
ちょうど5年も勤めたし、違う業種もいきたいなーとか
思ってた頃でした。
一応、辞める時に保育系のお仕事の面接もしました！
採用されてたのですが
なんか違う……
となって採用を蹴りました……ごめんなさい🙇♂️
と
八戸の前沖さば！わやわやブログ（31）ごま編
みなさん！鯖にもいろいろ種類があることご存知ですよね？
その中でも、青森で全国的に
「おいしいぃぃぃ〜〜！！！」
と鯖ファンから絶賛の鯖があります！
それは、
「八戸前沖さば」
サバは、海水温が18度になると脂肪分が高くなると言われています！
例年9月に入ると海水温が急激に低下します。
青森は寒いですが、寒いと美味しくなるもの達がたくさんあるのです〜！！
なので、本州最北端に
おまつの日常！わやわやブログ（29）おまつ編
𝔀𝓮𝓵𝓬𝓸𝓶𝓮
今日は金曜日！！
ということは……私おまつの投稿でございます！！
週に1回で忘れがちで期限ギリギリの投稿になってしまいました…もうしわけないです。。。
今回は最近のおまつということで、日常を話そうと思いまーす！！
最近は……
釣り！！！
以上w
嘘ですw
釣りと言っても、オフショア、ショアありますが、両方やります！
最近はもっぱらおかっぱりからの釣りをメイ
