ヴィーガンチーズ

今回はレモン汁を使って作ってみました。
食べた感想は、酸味が強かったので、ちょっと失敗したかもしれません。。
オリゴ糖かけて甘みでごまかして食べました。
次回はもう少しレモン少なめで作ってみます。

↓今回のレシピはこちらです。

《材料》
・無調整豆乳　500ml
・レモン汁　　 大さじ3
・塩麹　　　　大さじ2

《作り方》
1.お鍋に豆乳500mlを入れる。お鍋の火をつける。（中火くらい。）

2.豆乳が沸騰してきたら、火を止める。
※割とすぐ沸騰するので、火のそばから離れないで！笑

3.レモン汁を大さじ3くらい、塩麹を大さじ2くらいを入れる。

4.お鍋をかき混ぜる。

液体だったのがこんな感じで固まってきます。

5.ざるに（できれば厚手の）キッチンペーパーを2.3枚ひいて、ボウルとざるをかさねてお鍋の中身をひっくり返す。

6.液体と固体に分離されるので分けておく。粗熱がとれるまで15分ほど待つ。

7.冷蔵庫に入れて半日ほど待つ。

重りも置いてみる。（あぼかど）

8.半日たって完成です。（カッテージチーズみたい。）

9.お皿に盛り付けします。いただきます。

最後まで見てくれてありがとうございます。^^

カッテージチーズとはまた違うおもしろい味なので、気になる方はよかったら作ってみてください！
そしておすすめのヴィーガンチーズレシピあれば教えてください。。。笑