カナダ・BC州バンクーバー近辺でみかけるキノコ（Mushroom）を、店頭モノ（輸入多し）と野生ローカル（地元産）モノでまとめてみた

松茸の記事が続いたので、キノコ記事をもうひとつ。以前、BC州バンクーバー近辺でとれる野生キノコを記事にしたけど、お店でみかけるキノコの種類もまとめました。（2020・10月、Japantownnのサンライズストアにて）

1、まずは、日本でもカナダでも西洋先進国でも、マッシュルームといえば、これ！って感じの種類。
11、白いのが、ボタン・マッシュルーム
12、茶色のが、クリミニ・マッシュルーム
という名前のようです。

また近年、ビーガンハンバーガーの肉パテ代わりとして定番人気になってるのが、
13、大きなポートベローマッシュルーム。
大きいから、ハンバーガーのパテみたいなんですよね。味もまあまあ。値段が高いのが欠点ですが、キノコのステーキとおもえばまあいいかな。味も美味しいです。

2、中国系レストランや中華で人気のキノコは、

21、キング・オイスター・マッシュルーム：中華の炒め物によく入っています。ビーガンホタテを作るのに便利なので、私もよく買います。傷み安いのが欠点。

22、シーフード・マッシュルーム：こっちは最近よくみかけるけど、中型のえのき、って感じの、鍋によさげなキノコ。なんでシーフードなのかな？調べてみよう。

3、日本でよくみかけるキノコたち

31、エノキ
32、シメジ（茶色と白がある）
33、シイタケ
の三種類は、日本出身らしくて、英語でも日本語名そのままです。

34、Pine  Mushroomだけは、松茸（マツタケ）の松をPineと英語呼びですね。日本の松茸は赤松らしくて、だから香りが高いらしい。こっちのは普通の松らしいから、香りが薄いんだそうです。

4、お店ではあまりみないが、旬にファーマーズマーケットでみる、野生のキノコは、こないだ記事にした2種類

41、シャンテレル
42、ロブスターマッシュルーム（キノコではなくて、キノコにつく菌）
43、イタリアで有名なポルチーニのBC州産も、秋にはみかけます

野生キノコは、もっと種類があると思う。秋がさらに深まればでてくると思うので、追加記事にする予定。それぞれの定番調理法も、気が向いたら記事にまとめます。