２、【レシピ】里芋の煮物→４アレンジでつくおきも最後まで美味しくたべる回

今回は今が旬！里芋を使った定番の作り置き
「里芋の煮付け」のコツとその煮付けをアレンジして４品作れるレシピです！

気が不足している人、疲れやすい、朝起きた時からだるい、、、
胃腸が弱い、顔色が黄色い、冷える、なんて人におすすめレシピにもなっています♪

美味しく・簡単に・節約もできて・体質に合う

一石何鳥？！な里芋レシピです。

【薬膳から見た里芋】

陰虚（体の潤いが足りない人）→カサカサ
気虚（エネルギーの源が不足している人）→疲れやすい、沢山寝てもねむい
瘀血（血の流れ、巡りが悪い人）→生理痛、シミ、ソバカス

①気を補い、脾（胃腸）を丈夫にしてくれる
②疲労回復、食欲増進
③脂肪代謝を高めてくれる

まずは、定番の「里芋の煮付け」

（材料）

里芋　１袋（８個前後のことが多い気がします）
塩　　大さじ１

●水　　　　１００cc（出汁があったら出汁でするとより美味しい！）
●醤油　　　大さじ１
●みりん　　大さじ２
●塩　　　　小さじ１
●きび砂糖　小さじ１　

作り方

①里芋は表面を軽く洗い、皮をむきます。
両端を切り落としてから、皮をむくとやりやすいです。

②皮をむいた里芋を１度軽く水で洗い、塩大さじ１をふりかけまぶすように
　混ぜます。ぬめりがでてきたら水で再度洗い、水気を切ります。
この一手間で煮汁が濁らない&味が良く染みる煮物ができます♪

③鍋に●の調味料を全て入れて、火にかけて沸騰したら里芋を入れます。

④落としぶたをして中弱火にして（ぬらしたキッチンペーパー、クッキングシートを適当にのせてください）20〜30分煮込む。

⑤煮汁が2/3くらいになったら出来上がりです。

お正月のおせち料理の煮物にもよく使われるので、（子芋がたくさんつくので子孫繁栄を願って食べられます）来年のお正月は煮物に挑戦してみても良いかもしれませんね！

この基本の煮物から４アレンジレシピ！！