豚の塩麹ソテーが一軍メニューになった

また、一軍メニューができました。 「豚の塩麹ソテー」です。 きっかけは、ふるさと納税で白金豚のスライスをいただいたから。 うま味が強いであろうブランド豚に、甘辛い味をつけてしまうと、せっかくの肉の甘味がわからなくなってしまってもったいない。 なら、ここはシンプルに塩麹で焼こうと思ったのですが、塩麹だけでおいしいのかな？と不安でいっぱいでした。 ところが、ウマーーーーーーー！！ ◯いい所、その１：塩麹で、肉が柔らかい！ 薄切り肉なので、30分前、長くても1時間前に塩麹