具だくさんの野菜スープ

今回は妊娠中の体重管理が大変なママへ作って欲しい具だくさんのスープを紹介します。

どんなに美味しく、ヘルシーな料理でも手間がかかれば長続きさせるにも一苦労。

でも野菜スープは好きな野菜を食べやすいサイズにきって、味付けして鍋で煮込むだけで手軽にできます。レシピの材料以外に冷蔵庫にある野菜を使うのもOKです。

レシピの倍量で作って冷蔵保存すれば、食べつわりなママに直ぐに出すことができるのでオススメです◎

-材料- 2人分
じゃがいも 中2個(250g)
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1/3本
薄切りベーコン 4枚
プチトマト 10個
水 400ml
コンソメ(顆粒) 9g
塩 適量
胡椒 適量
ナッツ お好み

-作り方-
1.
ジャガイモと玉ねぎの皮をむく。
ジャガイモ、玉ねぎ、ズッキーニを角切りにする。ベーコンは短冊切りにする。

2.
鍋に水とジャガイモ、玉ねぎ、ズッキーニを入れて蓋をする。中火で10分程煮込んでいきます。

3.
コンソメ、プチトマトを入れて木べらで混ぜる。塩胡椒で味を整える。
スープを器に移しお好みでナッツを散らす。