いしさん 石川雄一郎

二万匹の料理人と家の兼業主夫。パリに3年住んで帰国。いまは、主夫の傍ら、ブログ htt…

いしさん 石川雄一郎

二万匹の料理人と家の兼業主夫。パリに3年住んで帰国。いまは、主夫の傍ら、ブログ https://yu1ro.jp なども書いています。最近は被災地農家応援レシピのweb担当 SaveRestaurants発起人の一人です

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行きたかったのに、残念。という前に

主夫と料理人を兼業しながら、#CookForJapanという社団法人を立ち上げたり、SaveRestaurantsという活動に巻き込んでもらって発起人の一人としてウェブ周りなどを作ったりしてる石川です。 料理人のわりにウェブやITに詳しいなので、いくつか役に立ててることもあるので嬉しいなと思いながらも、最近では不甲斐なさも感じます。 ダンデライオン京都店が閉店Bean to Barといえば、というくらい有名なダンデライオンというチョコレート専門店があります。こちらの鎌倉店

    • 広報に転身して気づいたシェフと広報の共通点

      いえらぶGROUP広報の石川です。わたしは15年ほどシェフ / 料理人としてフランス料理店で働いていて、2023年に事業会社の広報に転職しました。2つの職種のあいだにはさまざまな共通点があると感じたので、自分なりにまとめてみました。異業種から広報に転職する方の参考にもなれば幸いです。 ※いえらぶGROUPは不動産会社向けのSaaSを提供している不動産テックの会社です。不動産版のセールスフォースをイメージしていただくとわかりやすいかも! 端的にお伝えすると、シェフと広報、ど

      • 40歳で未経験転職、元シェフ広報石川です

        初めましての方も、いつもお世話になってる方も、改めまして、いえらぶGROUPで広報を担当してる石川です。Twitterでは元シェフ広報って書いてるので覚えてくれてる方もいるかもです(覚えていただけてると、とても嬉しい!)。 11月から数えて丸5ヶ月、何か達成して、ちょっと「一人前」になって書きたかったんですが、そんな簡単に何か成せることもなく、でも年度締めのタイミングを見逃したら一生書かない気がして書いてみました!いちおう入社エントリ!ちなみに私のお見合い(試用)期間も3月

        • 日本酒が美味しいレストランを探して

          今日はすでにワインをだいぶ飲んで酔っているので、明日になってこのnoteを消したらすみません。 日本酒が合う料理を出すレストランが少ない、という話を少し聞いて思ったことをつらつら書いてみます。 日本酒がレストランで出てこないのにはいくつか理由があります。 ①フレンチやイタリアンで日本酒を出すのが受けない ②サービスマンがそもそも日本酒の知識を持たない ③料理が合わない ③は些末な問題でしょう。合わないなら合わせなくていい。 料理とお酒が互いに歩み寄ってテーブルが完成す

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          ぼくは、デモがあろうとなかろうと、この国の建物は美しいし、ワインもチーズもお肉も美味しい派

          昨日、16日のデモはまたひどかったようです。カフェのテラス席が燃やされたり、12月の時よりも悪化したようにも感じます。 僕らはマレ地区(代官山的おしゃれエリア)の方に行ってました。カフェでカフェオレ飲みながら本を読んで、タパスを食べに行くという気持ちいい午後でしたよ。 たびたびTwitterを見ると、パリでデモが暴徒化!危険!とか見かけて、なんというか、あぁこういう刺激が好きな人っているなぁと思ってました。 日曜日の日本のニュースでも「シャンゼリゼでデモがまたも暴徒化」

          ぼくは、デモがあろうとなかろうと、この国の建物は美しいし、ワインもチーズもお肉も美味しい派

          週末友達がくるんだけど日曜開いてるレストランないですかねー?

          そうですね、日夜は確かに選択肢少ないかも。 僕が行くなら、まず日本人シェフフレンチのLes Enfants Rouges。 もしくはコートドブッフがめっちゃ美味しいのに安いL'aller Retour。 すぐにこの二つが上げられるんだけど、それ以外があまり思いつかないですね(笑) 日月休みのお店多いからなぁ… 子ども連れとか、義両親とか連れて行くなら、少し席の間に余裕があるちょっと高いステーキを食べられるClover Grillもおすすめ。炭火で焼き上げるコートドブッフ

          週末友達がくるんだけど日曜開いてるレストランないですかねー?

          オペラ座近くのスタバにいるんだけどランチのおすすめある?

          そうですね、オペラのあたりだったら ギャラリーラファイエット地下一階のイヴ・マリー・ブルドニーク けっこう近くにあるフレンチタイ料理のお店、 あ、あと日本人シェフのイタリアンがめっちゃ美味しいですよ。 あ、ランチには関係ないけど、 そのあたりに三ッ星シェフがやってるスパイス屋さんもあります。 Yves-Marie LE BOURDONNEC イヴ・マリー・ブルドネックはいま、フランスで一番ともいわれる肉屋で あそこの熟成肉はとっても美味しいのでおすすめです。 メニューに

          オペラ座近くのスタバにいるんだけどランチのおすすめある?