スパイスキーマカレー

今週は、スパイスキーマカレーを作りました。
子供たちの分と一緒に作り、大人はローストスパイスやナッツ、粉チーズ、パクチーなどをどっさりトッピングして完成です。

【材料】
［キーマカレーベース］
玉ねぎ　　　　　　　中1個
トマト　　　　　　　中2個
サラダ油　　　　　　大さじ4
ヨーグルト　　　　　大さじ3
●クミン　　　　　　大さじ1.5
●コリアンダー　　　大さじ1
●ターメリック　　　大さじ1
●塩　　　　　　　　小さじ1
豚ひき肉　　　　　　400g
お好みで粗みじん切り具
（玉ねぎ、トマト、ピーマンなど　無くてもOK）
水　　　　　　　　　200mli
砂糖　　　　　　　　大さじ1
コンソメ　　　　　　1個
［ローストスパイス、ナッツ］
クミンシード　　　　小さじ1
コリアンダーシード　小さじ1
カスリメティ　　　　小さじ1
ナッツ類
（クコの実、アーモンド、カシューナッツなど　細かく砕く）
粉チーズ　　　　　　小さじ2
パクチー　　　　　　お好み
ししとうがらし　　　4本

【作り方】
①フライパンにサラダ油熱し、みじん切りにした玉ねぎをアメ色になるまで炒め、みじん切りにしたトマトを加え、水分が無くなってひとまとまりになるまで炒めます。さらにヨーグルトを加えて水分を飛ばします。
②●を入れて炒めて香りをひきだし、火を止めます。
※このくらいのまとまり感です。出来る限り水分を減らして、ドライな仕上がりを目指します。

③別のフライパンでひき肉を炒めます。途中で出てくる水分や脂はキッチンペーパーで取ります。お好みで粗みじん切りにした食材も加え、火を通します。
④②と③を合わせ、水、砂糖、コンソメを入れて、水分がなくなるまで中火で煮ます。
⑤器に白飯を盛り付け、④をかけます。仕上げにローストしたスパイスやナッツをかけ、お好みで粉チーズやパクチー、素揚げしたししとうがらしを乗せて完成です。

今週も無事にカレーが作れて幸せです。

○過去のカレーも、もしよろしければ！