美濃けんとんの肩ロースブロック蒸し

肉を塊で蒸しておくと切り方で楽しむことができます。
薄くスライスすると、ハムのようになるので重宝します。
ほとんど、せいろにお任せなのでかかった時間のわりに
手間はかかりません。

1.分量

美濃けんとん肩ロースブロック　508ｇ
塩　肉の分量の2％　10ｇ

2.手順

肉に分量の塩をすりこみ、タッパに入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。

割り箸を置くのは平らな容器の下にも蒸気がくるようにです

火を止めてすぐの肉は歯ごたえがあります。余熱で火が入ると柔らかくなりました。