季節の手仕事-味噌仕込み

こんにちは！TSUMUGIのようこです。

今年もこの時期がやってきました〜！お味噌の仕込み！
日本人にはとっても馴染みのあるお味噌ですが、お味噌が何の材料からできているか知っていますか？

実は、材料はたったの3種類。
①大豆　②麹　③塩

え！これだけ！と思われるかもしれませんが、材料を合わせて一年程保管しておくと、あら不思議。発酵が進んで、私たちの知っているあの茶色いお味噌に変身します。
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