ココロが元気になるご飯～重ね煮～

前回ココロが元気になるご飯で紹介した『重ね煮』の出来上がりはこんな感じ👇👇

上から
・生姜
・ごぼう
・人参
・玉ねぎ
・しめじ

『塩』を1番上と下にパラパラとまいて、穴のあいていない蓋でしっかり蒸気も閉じ込めて、20分程で蒸し煮にします。

蓋を開けるタイミングは、
1番上の野菜の香りがしたら！
ごぼうや生姜の香りがしたらちょっと蓋を開けてみて、食べてみる。
柔らかく甘みが出てたらOK!
まだ硬かったり、甘くなかったら後2~3分程蒸し煮にしてみること！

あっ！
もう一つ大事な事が！

火加減！
2/10ぐらいの弱火が大事！

ゆっくりゆっくり時間をかけて、塩だけで野菜の旨味を120%引き出してくれます！

お試しあれ！