第64回｜たけのこのトリコ！4月 手しごと編
初夏の風物詩！筍掘りオンシーズン！
なんと那須は［山を持っている人］が多い！
山にしば刈り…ならぬ、山に筍掘り。
おすそわけが毎週のように届きます♩
（お隣・友達・会社からも…（！））
too much NASU LIFE!な筍の掘り方・食べ方・楽しみ方♡
＼ 山で掘る ／
［装備］
・帽子
・長袖
・長ズボン
・長靴
・軍手
・手ぬぐい（首に巻く）
・虫除け （大事！！）
・スコップ（大サイズ）
・米袋・箱（収穫物用）
［収穫方法］
①早朝、山へ行く！
②地面を触り、まだ埋まっている穂先を探す
③地表から50cmほど掘り、根元から収穫
（地下〜地上20cm位の筍が食べごろ）
（埋まっているほど若くておいしい）
まさにリアル宝探し！
TSUKI家は
「なかなかできない体験!!」と感動ものですが、
地元の皆は
「この季節が来てしまった…」感がすごいです笑
（筍掘り＆調理は1日掛かり。とても疲れます笑）
＼ むく！きる！ ／
［下処理］
・収穫後すぐ！が大事
・泥のついた皮を取る
・可食部を想像し上下切落とす
・穂先に切れ目を2箇所入れる
＼ ぐつぐつコトコト ／
［下茹で］
・鍋に筍・唐辛子・米ぬか（とぎ汁）を入れる
（今回は備長炭も入れてみました！）
・ひたひたで1時間煮る
・灰汁を取り続ける
・8時間冷ます
蓋をするかしないかは、灰汁取りに夢中になるかならないかです！（楽しい笑）
＼ できあがり ／
［下ごしらえ］
・外皮をむき、可食部を取出す（むきすぎ注意）
・保存したい場合は水に浸し冷蔵庫（賞味3日）
＼ お好みの味で！ ／
TSUKI家の［簡単＆定番］
▼塩だけ！
・天ぷら
・炭火焼
▼めんつゆだけ！
・若竹煮 （＋ワカメ）
・筍ごはん （＋油揚げ）
▼長期保存！（賞味7日）
・メンマ （＋ゴマ油&醤油&砂糖で炒め煮）
・オイル漬け（＋好みの油&唐辛子で漬ける）
１本あればお腹いっぱい贅沢に色々楽しめます♡
でも手をかける一番の魅力は、なかなか食べられ
ない柔らかい姫皮を家族で味わえるところ♩
筍掘りに行くと、宿題できないほどくたくた！
筍があると、1日何もできないほど調理も大変！
だけど［手がかかる］って［体験そのもの］。
子どもと毎年楽しみにしてるアクティビティ◎
那須の初夏を感じる、旬の味です♩
あなたも栃木を食べたくなる、住みたくなる。
私は、那須のたけのこのトリコ！
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