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焼きピクルス
(๑•ڡ•)♡(•ڡ•๑) Ti❤︎ss 〜保存食編〜
新鮮な野菜が沢山手に入ったら、簡単に出来て美味しい【焼きピクルス】はいかがですか?
焼いた野菜に直接味付けして、野菜の水分を引き出します。それでは作り方です❤︎
⭐︎ 材料 ⭐︎
・水から煮沸消毒した瓶
・野菜(旬のもの・彩の良いもの)
・油・お酢・昆布・胡椒・鷹の爪
⭐︎ 作り方 ⭐︎
① 焼いても形の残る硬めの野菜から焼いて、砂糖・塩で味付けしながら瓶の中へ詰めていく。
② 昆布を切って、適宜 間に挟む。
③ ミニトマトなど柔らかい物は上にしてね♪
④ 油とお酢を好みで足す(瓶の8割の高さで様子を見る)
⑤ 冷蔵庫で保存します。
日持ちさせたいので、水は極力入れず野菜からの水分を引き出します。
油は(菜種油)お酢は(富士酢)を使いました。オリーブオイルや胡麻油、黒酢なんかのバージョンもやってみたいですね。
分量は適当です。笑 (^ ^)思っているより野菜は小さくなるので、野菜を頂いたりして沢山あって食べきれない時にオススメ。
そのまま食べて良し ❤︎ アレンジするも良し ガラス瓶に入っているのでテーブルの上に出しても美しいピクルス、常備菜として是非、使ってみてくださいね ⭐︎(^_−)