お刺身は一塩の手間でもっちり美味しく
お刺身は切った状態でも販売されていますが、家で食べる直前に切った方が美味しく食べることができます。(ただし、それなりに切れる包丁が必要です)
こんな状態で売られていますが、この切り身を『柵』と言います。パックのまま冷蔵庫に入れると、魚の表面(及びトレイの下に保鮮シート)に溜まったドリップに細菌が繁殖し、臭みが出ることがあります。そこで家に帰ったら一度、トレイから外すのがベター。
こういったシートで魚を包みなおしてから、さらにラップで包みます。ラップだけだと内側についた水分