コオロギは世界を救う……で話題のコオロギの話
先日、縁あって食用コオロギを養殖する徳島大学発スタートアップであるグリラス(徳島県鳴門市)さんの美馬市内にある生産施設を訪ねました
グリラスさんは徳島大のコオロギ研究の成果を基に2019年に創業したベンチャー企業。無印良品を展開する良品計画が20年春に売り出してヒットした「コオロギせんべい」向けの原料コオロギ粉末を供給していることでも有名です。国連食糧農業機関(FAO)が昆虫食を推奨する報告書を発表したのは2013年のことですが、日本で「昆虫食」が注目されたのはこのコオロギ