今日もなんだか料理が楽しい@20230127～おうちごはん編～

実家から戻りましてお次は晩御飯です。
月末ということで残り物スペシャルです（何
作り置きしていたグレイビーを取り出し、ココナッツミルク入りのカレーに挑戦です！

2回分残ってたので具材を別で作ります。

キーマカレー用

鶏むね肉のキーマカレー風です。
具材を炒めて、グレイビーを入れて、さらにココナッツミルクを投入。
弱火で10分ほど煮込んで完成。

鶏とブロッコリー

こっちはシンプルに切った具材のみです。
鶏むね肉とブロッコリーを使いました。
手順は同じく、具材を炒めて、グレイビーとココナッツミルクを加えて煮込む。以上。

今回はブロッコリーカレーを、米化したオートミールにかけていただきました。
ココナッツの香りがほんのり漂い、味わいもクリーミーで食べやすいカレーになりました。
ベースが結構スパイシーだけど、ココナッツミルクでいい塩梅になるのがおもしろい。
スパイスカレーもいろんなパターンに挑戦したいなぁ。