食べ物

卵筋肉に最適の食材
卵のプロテインスコアは100
・卵に含まれる脂肪であるアラキドン酸は脳と筋肉で働く
・卵黄レシチン：細胞膜の材料、血流を良くする、コレステ減
・コリン：脳の働きを高める

半熟が栄養、消化の面でベスト
アミノ酸は基本糸まりの状態で加熱すると崩れて、表面積が増える。すると消化酵素が働きやすくなって、消化が良くなる。だから生卵はバツ。固茹でにすると水に溶けない部分が出てきて消化酵素