テキーラを飲み干して

おはようございます！
農家の嫁になりたかったアロマテラピスト
新城朋子です。

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今日のお話は、甘いものシリーズ⑥

メキシコの有名なお酒テキーラの
原料となるアガベ（Agave竜舌蘭）
についてお話ししましょう。

アガベはリュウゼツラン科の植物で、
メキシコを中心に米国南西部と
中南米の熱帯域に自生しており

このほか、食用、また繊維をとるため、
そして観葉植物として広く栽培されて
います。

リュウゼツランの仲間は、原産である
熱帯地域では、10～20年に一度花を咲
かせ

それまでに、植物内に蓄えられたでん
ぷんが、この時期一気に糖化して、成
長した花茎に流れ込みます。

メキシコでは先史時代から、若い花茎
をそのままサトウキビのように消費
したり、

花茎を切り取って切り口をから樹液を
集め、そのまま甘味料として利用して
いました。

のちに、この液体を煮詰め、アガベ
シロップとし、現在は商品化もされて
います。

アガベシロップは甘さがショ糖の1.3倍
GI値20前後と、その甘さのわりに血糖値
の上昇率が非常に低いことから

砂糖の代用として糖尿病患者やダイエ
ットのために利用されています。

アガベシロップには水溶性食物繊維
イヌリンが含まれており腸内の善玉菌
を増やして環境を整えてくれる効果が
あり便秘にも良いとされています。

アガベシロップを摂るときに、気を付け
なければいけないのはGI値は低くても
カロリーが高いことと、

果糖が多く含まれるため、肝臓での代謝
に負担がかかるということがあります。

アガベは、いろいろな利用方法があり
まだまだお話しし足りませんが、

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