スーパーやし

農家の嫁になりたかったアロマテラピスト
新城朋子です。

日々お役に立つ植物の情報をお伝えして
います。

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甘いものシリーズ
今日は、パームシュガーです。

パームシュガーは、ココナツではない
ヤシ類の花茎や幹から採った樹液を
煮詰めて作られたものです。

特に現在では、サトウヤシ、ニッパヤシが
主原料となり、パームシュガーや、お酒、
酢などが作られています。

インドの東部から東南アジアにかけて、
商業的に栽培されており、観光土産など
としても販売されています。

サトウキビから作った砂糖と比べ、パー
ムシュガーはGI値が低いため（フィリ
ピン政府の発表では35）、

糖尿病やダイエットに良いとされて
います。

また、ポリフェノールを含み、ミネラル
も豊富、抗酸化力も高いことから

スーパーフードとして人気があります。

また、これらのヤシ類は樹液に糖分が豊富な
一方で、干ばつにも耐え、肥料も不要な
こともあり、

樹液をバイオエタノールの原料として利用
することで、森林保護と燃料生産を両立
できる作物として注目されています。

パームシュガーとココナッツシュガーを
比べて、など、続きのお話をご希望の
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