大学生×ジビエ商品化　シカ肉フランク試食検討会

　東海学院大学管理栄養学科のジビエ商品化プロジェクトチームの学生です。今日は郡上市の西和良地区に来ています。私たちが先日提案したジビエフランクのいよいよ試食の日。とても楽しみです。

鳥獣被害をマイナスからプラスの存在にしたい！

　郡上市で活動するようになって、少子高齢化による担い手不足から耕作放棄地が増加。鳥獣被害も増えているのだそうです。そこで、それらの課題をなんとかしたいと、鹿肉フランクのレシピを３種類考案。今回はそのうちの２種類を関係者の皆さんと試食し、商品化に向けて検討を行いました。
　鹿肉のさっぱりとした味わいと、たくさんのスパイスを使ったスパイシーなジビエフランクと柑橘類と薬草を使ったジビエフランク！どちらも個性的な味わいです。　

皆さん真剣に検討してくださっています。

９月の商品化をお楽しみに！

　９月下旬の商品化を目指し、さらに改良を重ねていきます！ぜひお召し上がりください。