#スコーン好きな人と繋がりたい
スコおじのスコーン記録⑥「トッピングという異物混入への対処」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/3/2（土曜）23:40
レシピ：強力粉100g／薄力粉73g／全粒粉20g／
ほうじ茶パウダー7g／BP10g
牛乳70g／全卵45g／
ホワイトチョコ40g／無塩バター50g
きび砂糖15g／塩2g
余熱200℃→200℃ 14分（下段）
→180℃ 6分（上段）
◎感想・考察
普段はプレーンのスコーン
スコおじのスコーン記録②「残存するネッチリ感」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/1/28（日）AM0:00
レシピ：薄力粉130g、強力粉70g、BP10g
牛乳65g、全卵20g、ヨーグルト20g
発酵バター60g、きび砂糖25g、塩2g
余熱210℃→200℃ 15分
◎感想・考察
前回の失敗を踏まえて
水分量を10g減らし、
しかもいつもはあまりやらない
粉をボウルにふるった後
しっかり冷やす下拵えも。