スコおじのスコーン記録②「残存するネッチリ感」

◎作成日・レシピ

作成日：2024/1/28（日）AM0:00
レシピ：薄力粉130g、強力粉70g、BP10g
　　　　牛乳65g、全卵20g、ヨーグルト20g
　　　　発酵バター60g、きび砂糖25g、塩2g
　　　　余熱210℃→200℃ 15分

◎感想・考察

前回の失敗を踏まえて
水分量を10g減らし、
しかもいつもはあまりやらない
粉をボウルにふるった後
しっかり冷やす下拵えも。