低価格で驚きの完成度を誇る握りを供される「鮨 きのすけ」さん。
上新庄の駅から出ると直ぐに見えてくる。
カウンター十席のみ、自然と駅前の立地にフィットしております。ネタケースには、丁寧に仕事をされた種が並ぶ。こちらが驚きの低価格で供され、待場の雰囲気を残しながらも「魚を旨くする」正に鮨を味わえる鮨店だと感じました。店名の由来も素敵だ。
おまかせ十二貫。
鮃、薬味が甘味を引き締める。シャリは、赤酢が仄かに香り甘くコクのある仕立て。シャリの旨味がしっかりと支える。
障泥烏賊、細作りにされねちっとした食感と甘味。
帆立の軍艦、甘味と海苔が寄り添う。
甘海老、甘味が抜群。
鰆、じっくりと脂を感じる。
つぶ貝、軽快な食感と爽やかな香り。
鰤、穏やかな甘い脂が流れてくる。
中トロ、酸味がありフレッシュな脂が溶ける。
玉子、出汁が利く。
いくら、塩気も穏やかで黄身感も強い。
穴子、とろっと香り良い。
お椀。
追加。
鯵、生姜が爽やかに駆け脂がすっきり。
鳥貝、小振りだが低価格でもしっかりとした香り。
甘味の強い、毛蟹。
香ばしい鰻。
玉子。
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