サービス人にゃDINING OUTは向いてへん

DINING OUTというイベントがある。

日本のどこかで数日だけオープンする野外レストランで、次回は石川県の輪島で行われる。

国内・国外の超有名なシェフが選ばれて、その日のためにその地元の魅力をレストランに変えていく。

ボクは広島県・尾道のDINING OUTのために選ばれた。

その前のDining Outは、シンガポールで1番の世界的なスターシェフ。
サービスの人間としては、初めて。

飲食業界でもっとも注目されてるイベントの１つだし
シェフたちは、1度選ばれてみたいイベントではあるけれど、料理ができないボクにはどうにも出来ない。

話をもらった時、超テンション上がったけどどうして良いかも分からない。
胃もキリキリ。でもやりたい。

それで、ボクが選んだのは、6人のシェフで作ること。
すし屋さん・フランス料理・中華料理・パリから来た人・お好み焼き・パティシエ

寿司職人のあとにフランス料理が出ても大丈夫な雰囲気を、どうやって現場に作るの？みたいな（笑）

そして、料理人様には、ひとりひとり説明をして、尾道のエッセンスを使って、こういう料理を作っていただきたいとお願いをする。

シェフチーム、TIRPSEのチーム、運営チーム、色んな人とやりとりしてて、何がなんだか分からなくなってくる。胃がキリキリ。

お店も休んでいただいて、前日から尾道に入ってもらい、300年前のどう見ても「火気厳禁」なところのキッチンで料理してもらう。

ほんと、みんなに協力してもらってイベントを作っていく。

もう、感動っす（会が終わって、泣くとは思わなかったけど）
胃はもう擦り切れた。

プレッシャーで辛いなんて言えやしない。

この事は、のちにフジテレビのドラマに繋がる。

のちにこれが原因で？
桐谷美玲と三浦翔平が結婚した印象がある
月9のドラマ「好きな人がいること」を手伝っていた。
料理をしないレストランオーナー（三浦翔平）、パティシエ（桐谷美玲）、若手シェフ（山崎賢人）とかが出てくるやつで。

山崎賢人がTIRPSEのキッチンに来たこともある。
レストラン内で使われるセリフを見たり、導線みたり。

その中で、湘南でDining Outが行われている。
プロデューサーの名前は「大橋　尚美」さん
「リプスエ」という店名で、逆から読むと「ESPRIT」
世界最速でミシュランの星付きレストランも手掛けた人という役。

「お茶出す役とかやります？」と聞かれてビビっちゃって（笑）
記念にでとけばよかった！　

でも、飲食業に知り合いが多いため、月曜9時に家にいる人なんかいなくて。

今だったら、現場行ってスターのインスタとかに映り込んでフォロワーを増やすみたいな、こすい行動とってたかもしれない。。。

というわけで、ワンストーリーさんには、この時も、Dining Outの名前・ロゴの使用でデータ貸してもらったりと、とても協力していただきました。

その後もお仕事をご一緒して沖縄・鳥取・屋久島でドリンクペアリング選んだり、サービスの仕切りやる機会なんて普通はない。

この辺から、なんにもないところでもレストランが作るのが楽しくなった。
（作る段取りがわかったという感じ）

それは、自分1人では何にもできないとはっきり自覚してるし、チームでやった方が達成感あるし、いい結果が生まれる。

明後日、ボクは金沢に行って何にもない海の家に2日間だけのレストランを作る。
イナケンさん、テツロー。黒崎さんや亀さん、地元の皆さん。
声かけに集まってくれた、超最高なチーム（LINE連投してごめんなさい）

みんなが達成感を感じられる内容・空間が作りたい。

かっこいいこと言おうとしてるけど、今日、
その会のためにやった仕事は
「おしぼり」を発注したくらいだ。

お疲れ会が楽しみすぎる。
はやく明後日になればいいのに。