今年の牡蠣は大ぶり！「番屋風蒸し牡蠣缶」製造レポート！
こんにちはタイム缶詰です。
世界三大漁場の一角である、三陸・陸前高田の広田湾。
湾には栄養豊富な雪解け水が入り込み、プランクトンが豊富です。
その恵まれた環境を活かして、ホタテやワカメ、牡蠣の養殖が盛ん且つ高品質な事が全国に知られています。
その中でも、マルテン水産産の牡蠣は、6年連続豊洲市場日本一の評価を獲得！身がプックリとしていて、噛めば噛むほど甘味が出てくるのが特徴です。
タイム缶詰で製造している「番屋風蒸し牡蠣缶」には、マルテン水産の「三年牡蠣」を贅沢に使用しています。
今年は例年に比べ牡蠣の身入りが遅く、製造を心配しました。ですが、やっと身の大きさがそろうようになり、６月下旬に本年度の缶詰製造しました！
この時期限定生産の「番屋風蒸し牡蠣缶」は、昨年度の在庫が完売したため、春牡蠣シーズンを待ち望まれていた人も多いでしょう。
今年は、400缶という超限定生産となっています。ですが、身は例年に比べ大きい！
牡蠣缶ファンの皆さん、もう少しお待ちください！
ここがちがう！タイム缶詰の「番屋風蒸し牡蠣缶」
2023年9月に開催された「岩手ぅんめぇ～もん！！グランプリ2023」において、「番屋風蒸し牡蠣水煮缶」が優秀賞・uNMEe～MON‼(ぅんめぇ～もん)賞のW受賞しました！
多くの方に知ってもらったと同時に、好評の声をたくさんいただきました。
牡蠣の缶詰は色んな商品がありますが、タイム缶詰ならではのこだわりをご紹介します。
①最高の牡蠣。6年連続日本一！マルテン水産の春牡蠣を使用
缶詰には豊洲市場で6年連続日本一の評価を獲得している、マルテン水産・佐々木眞さんが育てた三年牡蠣を、贅沢に使用しています。
陸前高田での牡蠣の生産量は多い地域ではありませんが、長い年月と手間暇をかけ、大きく身の引き締まった牡蠣を生産しています。
また春は、産卵前で身入りが一番いい時期。一年で一番美味しいとも言われています。
②こだわりの製造方法
地元の番屋で食べられる、最高にうまい味を缶詰に詰めるため、試行錯誤をしました。
そこで、生の牡蠣を殻ごと、トルト殺菌装置（缶詰製造用の、大きな圧力釜）で蒸し上げる所が美味い事を発見！磯の香りも逃さずプックリとした食感になります。
生臭さやクセも一切ありません。ワイルドな製造方法は、タイム缶詰ならでは。
③北限のゆずがアクセント
缶詰には香り付けに、陸前高田産の「北限のゆず」の皮を使用しています。爽やかなゆずの香りが、とてもいいアクセントになっています。原材料もオール陸前高田にこだわっています。
商品紹介
■商品名：「番屋風蒸し牡蠣水煮缶」
・豊洲市場5年連続日本一の評価を獲得、マルテン水産・佐々木眞さん生産の三年牡蠣を使用。
・1年で1番美味しいと「春牡蠣」（4月〜6月上旬だけで生産）
・自社工場で殻付きの生牡蠣を蒸し上げています。
・陸前高田産の「北限のゆず」で香り付け。原材料も製造もオール陸前高田にこだわりました。
容量：80g（固形量50g）
※本製品はそのままでも美味しく召し上がれますが、湯せんなどで少し温めると磯の香りが引き立ちます。
※牡蠣殻が付着している場合がありますので、ご注意ください。
※販売再開までもう少々お待ちください。
〇タイム缶詰の商品はインターネットから御注文いただけます！
Yahoo!ショッピング公式ネットショップ（株式会社登喜家）
※御注文からお届けまでは、２週間程お時間をいただいております。ご了承ください。
お問い合わせ・その他公式ＳＮＳ
〒029-2201
岩手県陸前高田市矢作町字山崎78-3
株式会社タイム缶詰
https://time-kanzume.co.jp/
TEL 0192-58-2105
MAIL info@time-kanzume.co.jp
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