オーガニックハーブ・マロウの鮮やかなブルー

札幌市東区隠れ家的一軒家サロン
地球と人が喜ぶ香りのクリエイター
星と香りとボディヒーリング
ティダ・アヤの長浦です。

7月末。
旭川市のオーガニックハーブ農家
Lienファームへハーブ摘み取りのお手伝いに行ってきました。

昨年Lienファームでハーブの種から植えつけ、収穫、乾燥、保存を座学と畑仕事を実践で学ばせていただきました。
フランスで12年に渡り、現地のハーブ農家さん達に弟子入りし修行された石田さんとのハーブの実践はテキストでは学べないことが盛りだくさんでした。

今年は農地が10倍になりおよそ6,000坪に！
昨年の畑仕事終了後、春になったら手伝いに入る予定でした…が！
コロナの為数ヶ月の自粛😭😭😭
やっとファームへ行くことができた7月。
長かったぁ〜

ちょうど開花期を迎えていたマロウ。
マロウ摘みにハマりました。

一列摘み取り終えて、振り返ると
また咲いてる！！！

早っ👀！
でもこれがまた楽しいの。
すっかりマロウ摘みに夢中になってしまいました。

マロウの花は乾燥させると青紫色になります。

ティーカップの中に乾燥させた花をひとつまみ入れ、そのままお湯を注ぐと、新鮮かつ花の保存状態がよいもの程、アントシアニンの豊富さでお茶がこのようにきれいなブルーになります。

レモンやクエン酸を加えると
ブルーからピンク色に変わります。

夜が明けはじめていく時の空の色を彷彿とさせる変化から"夜明けのティザーヌ"と呼ばれるマロウティー。

はちみつ🍯やコーディアルを入れて飲むと
より美味しくいただけます。

マロウは金属に反応しやすいので、ティーストレーナーは陶器など金属以外のものがおすすめです。