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すし職人、海外の「高給」店へ　マレーシアで給料2倍も

海のイドバタ会議　｜　海の守り人　守 雅彦

2022年10月2日　日本経済新聞

世界で日本食ブームが広がり、すし職人の争奪戦が起こっている。

新型コロナ禍で日本に行けなくなった富裕層向けに日本人シェフの需要世界で急増。その考察記事。

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