国産蓄養ウニ、冬の味覚に　首都圏などで試験販売

2021年12月29日 07:28

2021年12月28日　日本経済新聞

海産物加工・販売の北三陸ファクトリーは、蓄養したウニの試験販売を首都圏などの百貨店で始めた。

海藻を食い尽くして魚介類の生息場所がなくなる「磯焼け」の一因のウニに、新たに開発したエサを与えて太らせた。国産の天然物が出回らない時期の新たな収益源に育てるとともに、磯焼け対策につなげる。

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