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誰かとお金を合わせて出店なんて考えられない
今みたいな予期してなかった出来事や、雨の日があると一人で良かったなーとしみじみ思います。
この一年、飲食店は大変でした。
(他の業界もだけど)
それでもやってこれたのは人件費がかからなかったからです。
人件費=僕の給料
なので、まあ削れば続ける事は出来る。
これが一人でやる最大のメリットだと思います。
カフェをやりたいと言う人の中にこんな人が多いです。
「友達と二人でカフェをやろうと思ってて」
本当に多い。
僕はオススメしません。
「やめときな」っていつも言っています。
二人が違うスキルを持っているならいいけど、
二人ともバリスタとしてだったらやめた方がいい。
理由は幾つもあるんですが、この振り返りと紐付けるなら「お金」の部分です。
さっき書きましたが、
人件費=僕の給料。なので、まあ削れば続ける事は出来る。
上手くいってる時は何も問題はないのですが、
常に順調なお店ってのはなかなか珍しいものでして、
厳しい現実に直面する時がいつかきます。
その時の判断が難しくなる。
「給料を削ろう」
じゃあどこまで?
「お店を続けよう」
いつまで?
こんな感じ。
お店をやっていると判断の連続です。
ドライに「リスク」と「リターン」を考えて。
なんて、きっと出来ない。
思いが入ります。
その時に自分で決めれるのか、話し合わなきゃいけないのか。
この差は結構大きいと思う。
思いには齟齬が生じるので。
お店を始める時に、終わらせ方なんて考えもしないでしょう。
でも、考えておいた方がいい。
それが出来るなら何人でやろうが構いません。
もし、それが出来ないなら一人でやるのがベストだと思います。
まあ二人でとか、何人かでって人は、結局一人だと資金が足りないからってケースが多い。
それなら国から融資してもらうのが一番かな。
誰かとお金を合わせて出店なんて、僕には考えられない。
いつか揉める自信がある。
何の自信なんだ。
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