期間が決まってる事の魅力
今日はこの記事から。
出前館が低リスクでデリバリーやテイクアウト業態に参入出来る施設をオープンしたという記事です。
これから飲食店を始めたい人にとってはチャンスだと思います。
施設利用料は、家賃、厨房設備利用料金、水道・ガス・光熱費込みで月額18万円（税込）。敷金は利用料金の2か月分となる。
これは安い。
諸々込みで月額18万円って事は、だいたい150万〜180万ぐらい売れればやっていけます。
契約期間は半年と決まっているので、それまでにこの売上を叩き出せるか。
この契約期間が決まっているという部分が一番大きいと思います。
おしりが決まってる分、それまでに目標達成する為に何をすべきかを必死に考えるので。
これはお店を構えてしまうと意外と出来ない。
ズルズルと営業をしてしまうんです。
当初掲げた目標を達成していなくても運営は出来る。
運営は出来るけど余裕はない。
こんな状態の飲食店が意外と多いんじゃないかと思います。
自分の給料でいくらでも調整が出来てしまうし、従業員がいる場合は人員整理で調整が出来るし、言い訳はいくらでも思い浮かぶ。
今を耐えたら数年後は…
いつかメディアに紹介されたら…
常連さんはちゃんといるし…
こんな感じで続ける理由はいくらでも思い浮かぶんです。
それは全然悪い事ではないし、いつお店が流行るかなんて誰も分かりません。
でも、時間は有限という事を忘れてはいけないと思います。
踏ん切りがつかずズルズルと続けたけど、やっぱり駄目だった…
これが一番しんどい。
借金は残るし、無駄に歳を重ねてしまってる場合もある。
再就職が出来る年齢ならいいけど、人によってはね…
今の仕事をしつつ、次の事を考えるのは難しいけど、それを考えてないと大変な事になります。
仕事でもあるし、趣味でもある。
こういう人が一番危ないんだろうな。
まさに僕がそれだ…。
しっかり考えておこう。
お店を構えなくてもトライ・アンド・エラーが出来る。
これは本当に羨ましい。
僕がまだお店を構える前だったら、まずここから始めるかな。
でも、やるならコロナが終わってからだな。
今の環境は特殊すぎるから、ここで得たデータはあまりあてにならないだろうし。
一刻も早い終息を願いましょう。
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