豆乳をメニューに記載していない理由

先日の投稿に「豆乳があれば欲しいです。牛乳アレルギーの人がいるので」というコメントを頂きました。

まず、当店は2年程前から豆乳をご用意しています。

でも、オープン当初は用意してなかったですし、今も用意はしていますがメニューには記載していません。

何でか？

おすすめしてないからです。

何回も書いていますが、当店はカフェ・ラテのお店です。

何回も書いていますが、カフェ・ラテに使用する東京牛乳に店主が惚れ込んでいます。

何回も書いていますが、東京牛乳に合わせて豆も焙煎してもらってます。

個人のお店は基本的に店主のこだわり、わがままが商品に反映されます。

わがままな事をする為に独立をしたと言っても過言ではない気がします。

当店は質の高い牛乳を使ったカフェ・ラテの美味しさを知ってほしいという強い気持ちがあります。

だから豆乳を使用したソイ・ラテはメニューに不必要だと思っています。

じゃあ何で今は用意しているのか。

常連さんからのお願いだったからです。

その方は通常のラテを注文されるのですが、パートナーの方が牛乳を飲めないので豆乳を用意してくれませんか。というお願いでした。

それから豆乳を用意するようになりました。

あくまでも僕が豆乳を用意した理由はその常連さんの為にです。(常連さんには弱いんです)

個人のお店は全てのお客様のご要望に応える必要はないと思っています。

特に当店みたいにわざわざ来ていただくようなお店の場合は、目的を持って来てくれる方がほとんどだと思っているので。

その目的が東京牛乳を使用したカフェ・ラテだと思っているので。

なので、メニューには今後も掲載する予定もありませんし、他のミルク(アーモンドミルクなど)を用意する予定もございません。

お客様がお店を選べる時代ですし、お店がある奥渋には沢山のコーヒー屋さんがあります。

もし、それらが飲みたいなら是非当店以外のお店に行ってもらえればと思います。本心で。

でも、どうしても牛乳を飲めない方は一応用意しているのでレジでお申し付けください。

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