ミルミル…今日は「コーヒーの日」なんだって

ピーマンと紅しょうががクラフトビールのおつまみに!? カンタン＆おいしいレシピをさぐれ

過去3回にわたり、さまざまなクラフトビールの種類や味わい方を学んできたこの特集。となると、次はおつまみがあれば完璧では……!? ビールのおつまみといえば、枝豆やポテトフライなどが定番。でも、せっかくクラフトビールに合わせるなら、少し変化が欲しいもの！ 「おいしくて、簡単で、お財布にもやさしい“ビールに合う”おつまみを教えて下さい」 ビール特集の締めくくりは、プロの料理人にそんな「無茶振り」をしてみました。 “#てさぐり部”の名にかけて難題をぶつけてみた！クラフトビールに合う

冷コーRADIO Vol.2 「実は名脇役!? 映画やドラマで、アイスコーヒーがある風景は……」

映画の中にコーヒーが登場すると、つい画面に引き込まれてしまう。そんなコーヒーラヴァーは私だけではないはずだ。   『バグダッド・カフェ』の黄色い魔法瓶から注がれる一杯、『ベイビー・ドライバー』で主人公が軽快な足取りで運ぶテイクアウトのカップ、『マイ・ブルーベリー・ナイツ』でヒロインの失恋を癒すブルーベリーパイと熱々のコーヒー……。 数々の名作で、コーヒーは主人公の傍らに存在し、彼らの心の内を映し出す鏡のような役割を果たしている。時には、物語の展開を大きく動かすきっかけにもなる

冷コーRADIO Vol.2 「実は名脇役!? 映画やドラマで、アイスコーヒーがある風景は……」

「#てさぐり部」で公開しているラジオパーソナリティ・黒江美咲さんのエッセイ「冷コーRADIO」。Vol.２ 「実は名脇役!? 映画やドラマで、アイスコーヒーがある風景は……」の後半部分です。

ライターなら「おいしい」以外でビールを表現してみたい

ビアバーに並ぶたくさんのクラフトビールの中から、気分やシーンに合ったものをスマートに選べる、かっこいい大人になりたい……。 そんなよこしまな気持ちで始まったビール特集。 いよいよ、今回はビールを飲み比べながら味の違いをさぐります！ 自分好みの一杯を見つけるヒントになるはず！ クラフトビールを飲んでいていつも「なんとなくこんな味」しか覚えていなくて、次に選ぶときは「これってどんな味だったっけ……」になってしまう。そんな自分も、今日でサヨナラだ！ レクチャーは第1・2回同様、東

「コールドブリュー」ってナンダ？

暑い夏は冷たいコーヒーが恋しい！ そういえば最近聞くようになった「コールドブリューコーヒー」というのは普通のアイスコーヒーとどう違うの？ ただ呼び方がオシャレになっただけ？ 意外と知らない「コールドブリューコーヒー」について、いろいろと探ってみました。 そもそも：コールドブリューは普通のアイスコーヒーと「作り方が違う」名前の通り、コールド「cold」は英語で「冷たい、冷えた」、ブリュー「brew」は「（茶・コーヒーを）淹れる」という意味。つまり熱湯で抽出するのではなく、冷た

冷コーRADIO Vol.1 「ラジオパーソナリティはいかにしてアイスコーヒーを偏愛するようになったか」

「冷コーひとつちょうだい」   初めてこの言葉を耳にしたのは、新宿の喫茶店でアルバイトをしていた時だった。冷コーとはアイスコーヒーのこと。その喫茶店は1975年に創業して以来、歌舞伎町で商売している人を中心に親しまれる店だった。常連客たちは冷コーの他にも「レスカ（レモンスカッシュ）」や「クリソ（クリームソーダ）」など、昭和の名残を感じさせる言葉を口にする。   私は当時大学3年生。その頃は「こなれていく」という感覚が楽しかった。常連客の「いつもの」を覚えることも、お気に入りの

冷コーRADIO Vol.1 「ラジオパーソナリティはいかにしてアイスコーヒーを偏愛するようになったか」

「#てさぐり部」で公開しているラジオパーソナリティ・黒江美咲さんのエッセイ「冷コーRADIO」。Vol.1 「ラジオパーソナリティはいかにしてアイスコーヒーを偏愛するようになったか」の後半部分です。

クラフトビール職人になった理由は「バカだから」？ 醸造所開店までの紆余曲折を聞いてみた

バリエーション豊かで、ビール愛好家たちを飽きることなく楽しませてくれるクラフトビール。飲み手ではなくつくり手として日々向き合っているクラフトビール職人に話を聞いてみたら、“てさぐり”の連続だった!?   「#てさぐり部」ビール特集第2回は、「日ノモトブルーイング」田村大介さんのクラフトビール人生にスポットを当てていきます。聞きにくい「お金」の話もこっそりうかがっちゃいました。「自分でクラフトビールを作りたいかも」と思う人、必読です！ 会社員からクラフトビール職人へ！ しかし

「クラフトビール＝ラーメン」!? ビールについて教えてもらったら意外なことだらけだった

近年、目にすることがぐっと多くなった「クラフトビール」。 飲食店でも飲めることが増えたし、日本でも新たな醸造所（ブルワリー）が続々誕生しているとも聞く。気軽にいろいろなビールを楽しめる機会が増えて、ビール愛好家としてはうれしい限り。 その一方で、内心困ってもいる。   「どれを選べばいいの？ というか『クラフトビール』ってそもそもなに??」   クラフトビールは味に幅がある。いや、ありすぎる。だから飲んでみて「思ってたんと違う……」と感じた経験がある人は、私だけじゃないはず！

やってみて知った手削りの難しさ！ 初めてのマイかき氷は重さと温度との戦い️

かき氷ブームを黎明期から支える「ひみつ堂」、試行錯誤して独自の世界観を切り開いた「サカノウエカフェ」、それぞれの店主に“自分らしいかき氷作りとはなにか？”との疑問をぶつけたライター。二人のかき氷の賢人の教えを胸に、オリジナルかき氷作りに挑戦!! プロ御用達の純氷を街の氷屋さんで調達！まず、かき氷に欠かせない氷を調達。プロ御用達の本格的な純氷（純氷については第2回の記事を参照）を使いたい。そこで、東京・目白区の鬼子母神堂西参道近くで昭和10年から氷店を営む「外口氷室」へ。第1

はじめてみてわかった、コーヒー豆焙煎の奥深さ。

いよいよ副業焙煎を始めた藤原裕樹さん。趣味ではなく副業である以上、お客さんを集めることが必要ですが……第4回（最終回）は、副業焙煎の苦労と喜び、そしてコーヒー豆焙煎を通して深まった家族との絆について、子育て仲間で藤原さんのコーヒーのファンでもあるライターが話を聞きます。 副業焙煎は家族みんなで販売はオンライン限定でやっています。最初は私一人でInstagramなどを更新するなどしていましたが、妻がWebマーケティングに詳しいこともあり、妻には集客やお客さんとのコミュニケーシ