2024年7月 島食の寺子屋
・7月前半戦
7月は3週目程まで離島キッチン海士、弁当、オードブルなど多くの注文が連日あり、前々日からの仕込みと当日の盛り付けや配膳を同時に進行しつつ時には朝5時から盛り付け、夜の離島キッチンが終わる頃には10時を過ぎる事もありながら乗り越えた日はとても開放的でやり切った気持ち良さと疲れでよく眠ました笑
ただあれだけのメニューに予定、各レシピの切り方味付けを1人で指示して完成まで生徒を導けるのは並大抵の経験値じゃないなあと改めて感じました。
普段生徒の想定より遥かに短い時間を