スギやヒノキの香り

心身をリラックスさせる森林浴。森に入ると、スギやヒノキなどの樹木の香りに触れて心身の健康効果があると言われています。
この森林にただよう匂いの正体は「フィトンチッド」と呼ばれる揮発性物質です。「フィトンチッド」とはロシア語に由来する言葉で、フィトンは「植物」、チッドは「殺す」という意味です。つまり、森林浴の香り成分は、人にとっては有用であっても、本来は「他の生物を殺す」ために作り出されたものです。
フィトンチッドには空気中の雑菌を殺し空気を浄化する作用のほか、虫や動物に食べられないようにする作用があります。
 
そう考えるとお寿司屋は、まな板や飯台、寿司を置く付け台、テーブルなどにヒノキやサワラが使われています。フィトンチッド宝庫だ！！
 
「参考資料」
https://www.shinrin-ringyou.com/mokuzai_jyu/phyton.php#sec03