【紅茶編】レシピ21　夏はやっぱり麦茶がおいしい!!

麦秋

夏の季語『麦秋』。
初夏の頃に金色の穂がなびいているのを見たことはありませんか？
麦の実りの秋は『夏』。
それでも、麦にとっては夏とはいえ『秋』なんだそうです。

麦茶になるのは

麦茶や麦飯になるのは、六条大麦、
ビールや焼酎の原料になるのは二条大麦といわれます。
大麦は、食物繊維が多く、水溶性と不溶性をバランスよく含んでいるため
生活習慣病の予防食材としても注目を集めています。

五味／五性

大麦
五味／五性　涼　/　甘　鹹
帰　　　経　脾　胃　膀胱
効　　　能　益気　調中　除熱　補虚　止渇　通淋　
効　　　果　おなかの調子をととのえる　喉の渇きを改善する
　　　　　　体の余分な熱を逃がす　利水利尿作用　
　　　　　　胃熱による熱感　
　　　　　　食欲不振　下痢　便秘
＊体をひやす『涼』の食材なので、冷え性や脱水症状がみられるときは
多食を控える

参考文献：薬膳食典食物性味表

平安時代から

なんと、平安時代から「麦湯むぎゆ」とよばれ、
江戸時代には「麦湯店」があったほど人気があったらしい。
ノンカフェインで、タンパク質や脂質の含有量が多く
カルシュウム、鉄分、ビタミンB１、B2mも豊富に含まれるそうです。
最近は、砕いてあって簡単につくれるティーバッグタイプが
多く出回っています。
手軽でとっても便利ですよね。

子どもの頃は、粒のままの大麦をやかんにいれて麦茶をわかしてました。
今でも、そういうご家庭はあると思います。
香りもとってもよくて、
「あ～、もうすぐ夏休み!!」と思わずこころの中で叫んだものです！！
もし、粒の麦茶が手に入ったらぜひ、作ってみてくださいね。

粒の大麦

夏だね