【紅茶編】レシピ2　秋の夜長に”ミルクティー”を

ミルクティーを淹れる

秋の夜長、ほっこりとミルクティー飲みたくなりません？

基本の淹れ方

≪材　料≫　2杯分

茶葉　・・・　ティースプーン　４杯
ミルク　・・　カップ　1
水　　・・・　カップ　1

＊濃いめの紅茶を淹れるので、茶葉の量は倍です。
＊使う予定のカップで分量を量ってください。
＊茶葉は、パンチのあるものがおすすめ
　　・アッサム　　・ヌワラエリア　　・ニルギリ　　・ルフナ　　
　　・ウバ　　　　・ラプサンスーチョン　　・ケニア　　など
　もちろん、ティーバッグでもOK。その場合は4つ使ってください。

≪作り方≫＊鍋でつくります。

①　カップで牛乳とお水をはかり、小鍋にいれる。
②　茶葉を容器に入れ、別に沸騰させた湯を大さじ３くらい入れて
　　ふやかしておく。
③　鍋のふちに小さい泡がでたら火をとめ、ふやかした茶葉をいれ、
　　３分蒸らす。
④　ひと混ぜしたら、ティーポットにうつしかえる。
⑤　カップに注ぐ。


　　

水とミルクは同量

茶葉をふやかす
牛乳のたんぱく質による茶葉の開きずらさを防ぐため

沸騰しないように気をつける

ふやかした茶葉をいれる

蓋をして３分蒸らす

ひとまぜしたら

できあがり

ミルクの種類

低温殺菌牛乳を使うと
グッと紅茶の風味が引き立ち、
普通の牛乳よりも、ミルク臭さが出にくくなります。

低脂肪牛乳など
加工乳を使うと、コクがなくなりやすいです。
豆乳やアーモンドミルクなど
好みもあると思いますので、
お好きなものを試してみるのも良いかと思います。

カップで

鍋をつかわず、カップに直接ミルクを入れる場合、
先か後かときかれます。

実は、こちらもお好みです。
ただ、その場合は、ミルクは温める必要はなく、
室温に戻す程度で十分です。

むしろ温めることでミルク臭さが出て
紅茶の香りが消えてしまう場合があります。

鍋でもカップでも
おいしく飲めたら幸せ💛です