マヨネーズ

農薬たっぷりの野菜よりは無農薬野菜の方がいい。
添加物たっぷりの商品より　無添加の方がいい。
外国産（特定のアジア）よりは　国内産の方がいい。
オーガニック　糖質オフ　無添加　ソイミート　などなど
ビーガン　ベジタリアン・・・・などなど
ごめんなさい　僕には　どれをとっても
１００％・・・１００％対応するのは　無理です。
理由は簡単！　無理せず自分の力を１００％出せる美味しいお料理を提供したいから。それには、１００％は無理だけれども　自分にできるところ　気になるところから対応となる。

で！
今日はマヨネーズのお話。
ご存知のとうり　マヨネーズの基本は　油・卵・ビネガー・お塩だ。
でも　市販のマヨネーズには　それ以外にいくつか入っている。
だから　それらが入っているのに　冷蔵されてマヨネーズが置かれていることはほとんどない。

僕の店では　ポテトサラダとサンドウイッチにそれを使う。
市販を買った方が簡単？
いえいえ　作った方が簡単です。
油・卵・ビネガー・お塩をブレンダーで混ぜればいいんですから。
あっという間です。
１００％こだわるわけではないけれど
油は植物油を使わず米油　卵は放し飼いで良い餌を食べている鶏のもの　白ワインビネガーは有機　お塩は屋我地島の天然塩を使っています。

問題というば保存期間が短いこと。
僕は火曜日に作って　日曜日には使い切るか処分してます。
処分するなんて　環境に悪い！ぞ！！
と怒られちゃいそうですが　
マヨラーじゃないんでご飯にぶっかけるわけにもいかず。。。。
そんなことしたら１００％身体壊しますからね。
マヨネーズを舐めに来て！
とは言いませんが　ポテサラやサンドウイッチ　ぜひ　ご賞味あれ。

おちゃ と おさけ と ごはん。Imadomare（いまどまーれ）
沖縄県国頭郡今帰仁村今泊3007
電話　0980436708
定休日・営業時間　 不定休です　最新情報はInstagramへ掲載します。
※貸切Paryできます。
※店内貸切撮影　相談ください。
※店内　電源・wifi あります。
※各種カード　電子マネー　交通系　QR決済　対応しました。