3月の教室アルバム
小松菜、中には菜の花が。お寿しの具材になりました。
貯蔵ものとは思えないくらい立派な里芋！
蓮根はそろそろシーズンが終わり。
人参は千切りにして、こちらもお寿し具材に。
煮びたしには、白菜の菜の花をたっぷりと。
無農薬・無肥料、熟成させた切干大根を水で戻して、和え物になりました。
野菜マリネすしの具材は、ごぼう・れんこん・人参・菜の花、それぞれ調味を変えることで、より味わい深く。
砂糖不使用のピーナッツペーストを使ったピーナッツの和え衣と切干大根の絶妙な味わい。
菜の花をくたくたに煮て、見た目は地味ですが…おいしさ重視です。
612ファームで収穫した花豆のオイルマリネと切干大根のピーナッツ和え
里芋は、ニンニクと醤油の組み合わせで今月の献立のいいアクセントになりました。
盛りつけは、教室のみなさまにきれいに盛りつけていただきました。
菜の花とがんもの煮びたし。かつお出汁のベースのおいしい汁もたっぷり飲んでいただきたくて！
焼きのりで各自で手巻きにしてもらうスタイル。今月も満足！満足！この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？