たなかれいこ の つぶやきレシピ189

かぶと里芋の蒸し炒め塩葛仕上げ。

かぶと里芋、生姜、ニンニクをオリーブオイルで蒸し炒め、じっくり火を通して、昆布出汁または水、厚揚げも加え沸騰したら、塩、味が決まったら、とき葛粉、強火にして、かき混ぜながら仕上げる。

気温を下がると、とき葛粉の濃度が増して、仕上がりがドロドロ。