2022年8月たべもの教室アルバム
茄子、ピーマン、オクラ、きゅうり、モロヘイヤなど夏野菜の定番が勢ぞろい！
スープカレーの具材はシンプルにこれだけ。玉ねぎも、モロヘイヤもたっぷり贅沢に。
サイズを合わせて切ることより、スパッと気持ちよく包丁を使えているか、の方がだいじ。切るフォームもだんだん決まってきます。
茄子、ピーマン、オクラは丸ごと蒸します。蒸し器がなくても、フタができる鍋とクッキングシートがあれば蒸し物はかんたん。
きゅうりは、ころころと食べやすい大きさに。梅豆腐和えになります。
スープカレーに入るモロヘイヤはたっぷり。モロヘイヤのとろみが、スープカレーで生きてきます。
スープカレーは煮干し出汁がベース。これが結構いけるのです。
皮が赤いアンデスレッドというじゃがいも。切ると中は濃い黄色。なたね油で素揚げにします。
蒸し上がった茄子、ピーマン、オクラ。甘さがおいしい、ひしおみそ和えになります。
麦と大豆の粒がごろっとはいった「ひしお」。玉ねぎを細く切って合わせるとオリーブオイルとも相まって、さらにおいしく！
蒸して切っただけの茄子とピーマン。ひしおソースを添えるとご馳走に。
豆腐はなめらかに潰して和え衣に。ねり梅も加わって、ほんのちょっと色づきます。
豆腐とねり梅の和え衣には、きゅうりを加えて梅豆腐和えに。
スープカレーには、６種類のスパイスがブレンドされたカレースパイスをどさっと。さらに体があたたまるように、追加であたためスパイスを２種類。
揚げたてじゃがいもは、塩とすりごまでざっと和えて。これだけでも、手が止まらなくなる美味しさ。
大きめのスープボウルに、たっぷりのスープカレー。ひと口ずつご飯を加えると、やっぱりカレーとは違うスープなカレーです。
きゅうりの梅豆腐和えには、紫玉ねぎのスライス。見た目にも涼し気～
なみなみのスープカレー。全員完食でした。
スープカレーの他に、お料理３品、割れはと麦入りの５分搗きご飯。ご飯は土鍋炊きです。
食べられるかなぁという量でも、するするとお腹に入ってしまうのだたなかれいこの料理。満腹になっても消化がよいので、胃腸がぐるぐる動き出します。
食べ終わったら食器をさげて、ウエスで汚れを拭き取ります。ちょっとひと手間ですが、洗い物が格段にラクチンになります！
ウエスで拭き取っただけで結構きれいになった食器。なんていうことはない知恵が、実は目からうろこのたなかれいこ的生活の知恵。この後の洗い物はスタッフ任せで。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？