【朝ごはん】オートミール３種食べ比べ～オーツ麦の種類や栄養素も語ってます～
こんにちは。夏木 ユカです。
オートミールを使った朝ごはんを始めて２年が経ちました。
メニューは「オートミール～グラノーラ風～」
たったひとつです。
オートミールにバナナ、ヨーグルト、レーズン、ミックスナッツ、きなこ、
シナモンパウダー、はちみつをかけてまぜる！
これだけ。
※写真のドライフルーツは「アプリコット」です
味に飽きたら、シナモンパウダーの代わりに、抹茶やココア、インスタントコーヒーを入れて、様々なバリエーションを楽しんでいます。
他にも、ドライフルーツを変えたり、はちみつをメープルシロップにしてみたり。
朝の忙しい時間に、簡単にできてオススメです。
美味しく、腹持ちがよく、朝からいいスタートがきれます！
「オートミール、様々な種類が売られているけれど、違いがあるのだろうか」と思ったことはありませんか。
私も初めて買うときは、どのメーカーにしようか、どの種類のオートミールを選ぼうか悩みました。
今回はこちらの３種類のオートミールを食べ比べてみました。
クエーカー「オールドファッションオートミール」（中央）
日食「プレミアムピュア オートミール」（左）
アリサン「有機オートミール」（右）
スーパーで一度は目にしたことのあるパッケージではないでしょうか。
いわゆる「有名どころ」である、この３種類に決めました。
まずは、オートミールの種類や栄養素といった、基本知識をご紹介し、
その後、食べ比べの結果をお伝えしていきます。
意外と知らない？オートミールの種類
パッケージをよくみると、オートミールの種類が書かれています。
種類により、粒の大きさや適した調理法があります。
主に売られているのは、ロールドオーツ、クイックオーツ、インスタントオーツです。
ホールオーツ
オーツ麦（燕麦）の皮をむき、もみ殻を取り除いたもの。
硬いため、このままだと食べれない。
スティールカットオーツ
ホールオーツを２~３個に挽きわり加工を施したもの。
20分ほど煮ると、おかゆにするなど調理すれば食べれる。
ロールドオーツ
ホールオーツを蒸し、ローラーで厚めに平たくし、焼釜でローストしたもの。
特徴
・ミューズリーやグラノーラの原料として使われている
・米化するのに向いている
・噛み応えがある
クイックオーツ
スティールカットオーツを蒸して平たくローラーでつぶし、のばしたもの。
特徴
・水に溶けやすく短時間で調理しやすい
・そのまま食べられる
・オーバーナイトオーツに向いている
インスタントオーツ
クイックオーツを薄くひきのばしたもの。砂糖や塩ですでに味付けされているものもある。
特徴
・調理時間が一番短い
・そのまま食べられる
・離乳食にも適している
このように大きく分けて５種類。
オーツ麦に加工を施した内容によって、呼び名が違います。
ロールドオーツ、クイックオーツ、インスタントオーツさえ頭に入れておけば、商品を手に取るときに悩まないと思います。
オートミールは栄養素の宝庫
「オートミールって身体にいいと聞くけれど、何がいいの？」と思ったことはありませんか。
具体的に栄養素をみていきましょう。
オートミール（100gあたり）の主な栄養素
①たんぱく質 13.7g
穀類１位、精白米の約２倍
②食物繊維 9.4g （水溶性 3.2g 不水溶性 6.2g）
精白米の約20倍
玄米の約3.5倍
水溶性食物繊維に含まれるβグルカンは、血液中のコレステロールを排出させる働きをするのと、血液へのブドウ糖の吸収を遅らせ、満腹感を高めます。
不溶性食物繊維は整腸作用に優れています。
③マグネシウム 100mg
一日に350mｇの摂取が必要とされています。手っ取り早く摂れますね。
低下すると肌あれをひきおこします。
④鉄 3.9mg
血液をつくるモト。
不足すると、血流が滞り、疲れやだるさを感じやすくなります。
美容関連では、顔色が悪くなったり、シミ、シワの原因に。
しかも、オートミールは低GI食品でかつ、アミノ酸スコアが100です。
女性だけでなく、身体を鍛えている男性にも人気のある食品です。
いよいよ！オートミール食べ比べ
それでは、３種類のオートミール（クエーカー、日食、アリサン）を食べ比べてみましょう。
今回は、ヨーグルトに５分間ひたし、主に歯ごたえや味わいをレポートしていきます。
クエーカー（オールドファッションオートミール）
「オールドファッションオートミール」とはロールドオーツのことです。
粒の大きさを見てみましょう。
オーツ麦の形がわかります。
ヨーグルトに５分間つけたあとは、
ヨーグルトを吸ったことで、オーツ麦の周りはふやけました。
歯ごたえは残っています。
自然と噛む回数も増えるので、満腹感あり。
噛めばかむほど、オーツ麦の味わいが口の中に広がって…
麦の香りがありますが、ほんのり香る程度で、
おそらく、オーツ麦の味が苦手な方でも大丈夫かと思います。
日食（プレミアムピュアオートミール）
こちらは、インスタントオーツです。
でも、塩や砂糖で味付けはされていません。
粒が細かい。さらさら~。
では、５分間つけた後は…
見た目で、ねっとりしているのがわかります。
口の中でとろけるよう。オーツ麦の歯ごたえはなし。
麦の味よりもヨーグルトの味の方が強いかな。
５分もヨーグルトにつける必要はありませんでしたね。
３分くらいでいいかと。
アリサン（有機オートミール）
ロールドオーツです。
粒はこんな感じ。
見た目はクエーカーと変わりはありません。
つけ込むこと５分後…
やはり、クエーカーとの変化は感じられず。
では、味はどうでしょうか。
うーん。クエーカーとさほど変わりはありません。
若干、オーツ麦の味が濃いかなと。
麦の味と、ヨーグルトの味のバランスがいいです。
やはり、噛む回数が増えるのでお腹は満たされます。
まとめ
個人の見解になりますが、クエーカーとアリサンは大きな違いはありませんでした。
今回はヨーグルトに５分つけこみましたが、ヨーグルトをかけてすぐに食べるとなると、よりオーツ麦本来の味が楽しめます。
ロールドオーツとインスタントオーツ。
食べ比べをして初めて、噛みごたえや味わいに大きな差があることが
感じられました。
歯ごたえがほしい、オーツ麦の味を感じたいと思う方は、
ロールドオーツがいいですね。
満腹感を考えると、ダイエット中の方にもオススメです。
「有機」がいいと思ったら、アリサンを選ぶとか。
「朝ごはんを手早く食べたい、けれども、麦とヨーグルトの味のバランスも
譲れない」という方は、インスタントオーツがいいと思います。
腹持ちがよく、豊富な栄養素を持つオートミール。
ぜひ、お気に入りの一つを見つけ出して、朝食から摂り入れてみませんか。
参考文献
”オートミールとは" 日本食品製造合資会社
”賢く摂って美しく 鉄の働きと美容” 大正製薬ダイレクト
"マグネシウムの働きと1日の摂取量" 公益財団法人長寿科学振興財団
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