【蜂蜜が固まってしまった！】

毎年、冷え込むこの時期になるといただくお問い合わせの一つとして「蜂蜜が固まってしまった！」があります。

これは蜂蜜の特性によるものなのですが、あまりご存じない方もいらっしゃるようなのでお伝えしておきたいと思います。たまに「砂糖が入ってるんじゃないの？」とご質問いただくことがありますがそうではありません。

蜂蜜が固まってしまう現象は「結晶化」と呼ばれています。結晶化は蜂蜜の一般的な特性になるので