お茶は味？香り？

中国茶は
味ではなく、香りが大切とされています

だからこそ
香りをひきたたせるように
高い温度で
淹れるのですが

これを丁寧にすると
香りがブワッと増えるんです

味の美味しさもあるけど
実はそれ以上に作用するのが香りで
脳の奥に入るように香りを嗅ぐと
脳の奥から緩むのを感じます

脳が緩んでいく〜〜
という感覚で
色んな感覚がリセットされていく感じがします

その香りも
同じ茶葉でも毎回少しずつ変わるもので
それは自然というもの

何度嗅いでも
毎回同じ香りがするというのは
とても不自然な状態で
人工的なものに近いです

本来香りは揺らぎがあるもので
それは自然な証でもあります

自然なものに触れていると
色んな感覚が開いていくのを感じます

中国茶が好きなところはそういうところです