マウンテントマトライス #まいにち土鍋
きのうのフリッタータに添えたのは、豪快なトマトライス。トマトライスの山に登りたくなるでしょ。たいしたことでは驚かなくなった家族も、この山には「おお！」と言う。
中華屋さんで、炒飯の山が登場するのは、冷めにくいからだと聞いたので、そんな効果も狙った一品。
タマネギとベーコン入りのトマトソースだったと思う、冷蔵庫にあったそれを冷えたごはんを炒めながら、半ばころにトマトソースをジャーっと入れてさらに炒めただけ。ごはんに均等に混せたら、そのあとは片面ずつ焼くような感覚でカリッとさせる。最後にぐわーっと混ぜたら、山づくりする。
ステンレスのボウルを用意する。
我が家のボウルは柳宗理デザインのもので、ごはんの量によって山づくりする。今回は１６㎝サイズの造山。おとな３人でペロリ。
ちなみに、我が家は土鍋炊飯なので、炊いて食べきれなかったごはんは、冷凍か冷蔵にする。この時期は特に食品の傷みに十分配慮したい。したがってマウンテントマトライスは、この時期に大いに役立つ。
６月２６日（日）
盛る「グラタン皿コッチョリーノ」
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